|
|
Elzasser Plaattaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
40 gr. boter, 2 grote uien, 750 gr. zuurkool, 1 dl. droge witte wijn, zout, peper, 150 gr. reepjes ontbijtspek, 8-10 plakjes bladerdeeg, 1 kleine rookworst, 4 eieren, 3 dl. creme fraiche, nootmuskaat, 100 gr. geraspte komijnekaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden. 20 gr. boter verhitten en ringen ui hierin op zacht vuur ca. 10 min. bakken. Zuurkool en witte wijn toevoegen en ca. 15 min. zachtjes meestoven. Zout en peper toevoegen en mengsel iets laten afkoelen. Ontbijtspek in 20 gr. boter in ca. 10 min. krokant bakken. Plakjes deeg op elkaar leggen en uitrollen tot lap ter grootte van bakplaat. Ingevette bakplaat met deeg bekleden, randen iets omhoog drukken. Deeg met vork regelmatig inprikken. Zuurkoolmengsel over taartbodem verdelen. Uitgebakken spek en plakjes worst over zuurkoolmengsel verdelen. Eieren loskloppen met creme fraiche, zout, peper, nootmuskaat en 50 gr. kaas. Eiermengsel over taart schenken en taart in midden van de oven in ca. 45 min. gaar bakken. 20 min. voor einde van baktijd 50 gr. kaas erover strooien en laten gratineren.
|
|
|